Cooking Time Calculator by Meat Weight
Calculate cooking time for turkey, chicken, beef, pork, and ham by weight and oven temperature.
Tiempos por Tipo de Carne
Pollo entero: 20 min/libra a 175°C (interno 74°C). Pavo: 13-15 min/libra a 165°C. Res (roast): 15-20 min/libra para medio (63°C). Cerdo: 20-25 min/libra (interno 63°C). Un termómetro de carne es la ÚNICA forma confiable de verificar — el color no es indicador seguro. La carne sigue cocinándose 3-5°C después de sacarla del horno.
Errores Comunes
Abrir el horno repetidamente baja la temperatura 15-25°C cada vez. Confiar en el color: el pollo puede verse rosado pero estar a 74°C (seguro), o blanco pero debajo de 74°C (inseguro). La solución: un termómetro de sonda inalámbrica ($15-25) que monitorea sin abrir el horno.
Dry-brining (rubbing salt on the turkey 24-48 hours before cooking) produces dramatically juicier meat than wet-brining or no-brining. The salt draws out moisture, dissolves proteins on the surface, and the moisture is reabsorbed — resulting in deeper seasoning and better browning with no soggy skin.
