Recipe Scaler Calculator
Scale any recipe up or down instantly. Enter original servings, desired servings, and get the exact amounts.
Cómo Escalar Recetas Correctamente
Escalar una receta es multiplicación simple — pero los cocineros frecuentemente tienen problemas con fracciones incómodas e ingredientes olvidados. La regla clave: multiplica TODOS los ingredientes por el mismo factor (porciones deseadas ÷ porciones originales). Una receta para 4 personas escalada a 10: multiplica todo por 2.5. Pero ten cuidado — no todo escala linealmente. Las especias, la levadura y los tiempos de cocción necesitan ajustes especiales cuando escalas más del doble.
Lo Que No Escala Linealmente
Las especias y la sal deben escalarse a 1.5x cuando dupliques la receta, luego ajustar al gusto. La levadura química (polvo de hornear, bicarbonato) debe usarse al 75-80% de la cantidad proporcional al escalar hacia arriba. El tiempo de cocción aumenta ligeramente pero NO proporcionalmente — un pastel duplicado puede necesitar solo 10-15 minutos más, no el doble del tiempo. Los huevos al partir por la mitad: bate un huevo y mide la mitad por volumen.
Pro bakers always use weight (grams) rather than volume (cups) because weight is consistent regardless of how densely you pack the ingredient. A cup of flour can vary by 30% depending on whether you scoop or spoon it.
