Baking Pan Size Converter
Convert between round, square, and rectangular pans. Know exactly how much batter you need.
Por Qué el Tamaño del Molde Importa al Hornear
Usar el tamaño de molde incorrecto es uno de los errores de horneado más comunes. Una receta diseñada para un molde redondo de 23 cm vertida en un molde de 20 cm se desbordará — hay un 30% más de masa de la que el molde puede contener. Lo contrario, usar un molde demasiado grande, produce un pastel delgado y plano que se seca. La clave es el área de la superficie: un molde cuadrado de 20 cm tiene la misma área que un molde redondo de 23 cm (aproximadamente 400 cm²), así que son intercambiables.
Reglas de Sustitución de Moldes
Cuadrado de 20 cm = redondo de 23 cm. Cuadrado de 23 cm ≈ redondo de 25 cm. Rectangular de 23×33 cm = dos redondos de 23 cm. Si tu molde es más pequeño que lo especificado, reduce la masa un 25% o usa el excedente para cupcakes. Si tu molde es más grande, reduce la temperatura del horno 15°C y vigila que no se seque — la masa más delgada se cocina más rápido.
A 10-inch pan has 23% more area than a 9-inch pan, not 11%. People assume the difference is proportional to diameter, but area scales with the square of the radius. This is why your cake overflows when you go "just one inch smaller."
