Baking Pan Size Converter
Convert between round, square, and rectangular pans. Know exactly how much batter you need.
Pourquoi la Taille du Moule Compte
Utiliser la mauvaise taille de moule est l'une des erreurs de pâtisserie les plus courantes. Une recette conçue pour un moule rond de 23 cm versée dans un moule de 20 cm va déborder — il y a 30% de pâte en trop. L'inverse produit un gâteau plat et sec. La clé est la surface : un moule carré de 20 cm a la même surface qu'un moule rond de 23 cm (environ 400 cm²), ils sont donc interchangeables.
Règles de Substitution
Carré 20 cm = rond 23 cm. Carré 23 cm ≈ rond 25 cm. Rectangulaire 23×33 cm = deux ronds de 23 cm. Si votre moule est plus petit : réduisez la pâte de 25% ou utilisez l'excédent pour des cupcakes. Si votre moule est plus grand : baissez la température de 15°C et surveillez la cuisson — la pâte plus fine cuit plus vite.
A 10-inch pan has 23% more area than a 9-inch pan, not 11%. People assume the difference is proportional to diameter, but area scales with the square of the radius. This is why your cake overflows when you go "just one inch smaller."
